Serfey Limpieza de cámaras frigorificas en industria alimentaria

En la industria alimentaria y en sectores que requieren el uso de instalaciones refrigeradas, las cámaras frigoríficas, son fundamentales para garantizar la conservación de productos perecederos.

Sin embargo, mantener estas instalaciones en condiciones higiénicas óptimas no solo asegura la calidad de los productos almacenados, sino que también cumple con estrictas normativas sanitarias y de seguridad.

En las provincias de Huesca y Zaragoza, donde la industria alimentaria y logística tienen un papel destacado, el servicio de limpieza profesional de cámaras frigoríficas se ha convertido en una solución clave para empresas que buscan garantizar la salubridad y eficiencia de sus instalaciones.

Por qué es esencial la limpieza de cámaras de frío

Las cámaras de frío están diseñadas para operar a temperaturas bajas, que van desde los 0 ºC hasta los -30 ºC, dependiendo de las necesidades de conservación.

Estas condiciones extremas pueden generar la acumulación de escarcha, condensación y residuos, lo que a su vez favorece el desarrollo de moho, bacterias y otras contaminaciones.

Además, las superficies, especialmente las de panel sandwich utilizadas en la construcción de muchas cámaras frigoríficas, requieren cuidados específicos.

Este material es habitual en techos, paredes y suelos de salas frías por su excelente capacidad aislante y durabilidad. No obstante, una limpieza inadecuada puede deteriorar estas superficies, afectando su rendimiento térmico y aumentando los costes de mantenimiento.

Los riesgos asociados a una limpieza deficiente incluyen la contaminación cruzada de productos, sanciones por incumplimiento de normativas, pérdida de mercancías valiosas y un consumo energético innecesariamente elevado.

Técnicas avanzadas para la limpieza de salas frías

El proceso de limpieza profesional en cámaras de frío combina diferentes técnicas y productos diseñados para trabajar en temperaturas extremas y proteger las superficies.

  • Limpieza en seco y en húmedo
    En muchos casos, se comienza con una limpieza en seco para eliminar residuos sólidos acumulados, como restos de embalajes o alimentos. Posteriormente, se emplea la limpieza en húmedo, utilizando detergentes y desinfectantes específicos que son eficaces en bajas temperaturas.

 

  • Desinfección especializada
    La desinfección es crucial en la limpieza de cámaras frigoríficas, especialmente en la industria alimentaria, donde la seguridad sanitaria es prioritaria. Los desinfectantes utilizados son seguros tanto para los productos almacenados como para las superficies de panel sandwich, previniendo daños y corrosión.

 

  • Hidrolimpieza a presión controlada
    Esta técnica emplea agua a alta presión para limpiar paredes, suelos y techos de cámaras frigoríficas, incluyendo los paneles de panel sandwich. La presión es ajustada para evitar dañar el aislamiento térmico o crear humedad excesiva que pueda convertirse en escarcha.

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Ventajas de externalizar la limpieza de cámaras frigoríficas

Las empresas que deciden externalizar la limpieza de sus salas frías o cámaras de frío obtienen múltiples beneficios:

  • Protección de las superficies de panel sandwich: La limpieza profesional asegura que estas superficies aislantes clave se mantengan en perfecto estado, prolongando su vida útil.

 

  • Cumplimiento normativo garantizado: Los proveedores especializados trabajan bajo las normativas de seguridad alimentaria, como el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), reduciendo el riesgo de sanciones.

 

  • Optimización de recursos: Mantener las cámaras frigoríficas limpias mejora la eficiencia energética, evitando la acumulación de hielo o suciedad que incrementa el consumo eléctrico.

 

  • Mínima interrupción de las operaciones: Los servicios especializados están diseñados para adaptarse al horario de la empresa, asegurando que la limpieza no interfiera con las actividades cotidianas.

 

Sectores que requieren servicios de limpieza de cámaras de frío en Huesca y Zaragoza

En estas provincias, los servicios de limpieza de cámaras frigoríficas son esenciales en una variedad de sectores:

  • Industria alimentaria: Empresas dedicadas al almacenamiento y procesamiento de carne, pescado, frutas, verduras y lácteos confían en la limpieza de sus salas frías para garantizar la calidad de sus productos.

 

  • Logística y transporte: Operadores que manejan mercancías refrigeradas necesitan mantener sus instalaciones en perfectas condiciones para evitar rupturas en la cadena de frío.

 

  • Farmacéutico y sanitario: Productos como medicamentos o vacunas, que requieren estrictas condiciones de refrigeración, necesitan almacenarse en cámaras de frío impecablemente limpias.

 

  • Hostelería y restauración: Restaurantes, hoteles y catering que disponen de salas frías para el almacenamiento de alimentos dependen de un mantenimiento riguroso para cumplir con las normativas de seguridad alimentaria.

 

Periodicidad recomendada en la limpieza de cámaras frigoríficas

La frecuencia ideal para la limpieza de cámaras frigoríficas varía según el tipo de producto almacenado y la actividad de la empresa.

En la industria alimentaria, donde la rotación de productos es alta, es común realizar limpiezas profundas de manera mensual o trimestral, complementadas con un mantenimiento diario.

En cualquier caso, es fundamental realizar inspecciones regulares para identificar problemas como acumulaciones de hielo, daños en los paneles de panel sandwich o fallos en los sistemas de ventilación. Estas revisiones ayudan a planificar las limpiezas y evitar problemas mayores que puedan afectar la operatividad de las cámaras de frío.

Un servicio profesional en limpieza de salas frías no solo protege la calidad de los productos almacenados, sino que también asegura el buen funcionamiento de las instalaciones en las provincias de Huesca y Zaragoza.